Res Cultivada
El Ministerio de Salud de Israel este miercoles comunico que el país se convertirá en el primero en el mundo en permitir la comercialización de carne vacuna sintética cultivada para el público en general. La empresa Aleph logro obtener la autorización para comercializar la inovaciñon del producto después de que el Ministerio de Salud realizara una prueba piloto para evaluar una proteína alternatia en el Departamento de Gestión de Riesgos Alimentarios del Servicio Nacional de Alimentos.
En este proceso, se aprobo un nuevo alimento que utiliza cultivos celulares derivados de ganado vacunado en lugar de células de pollo, también conocidas como cultivada. La carne cultivada se clasifica como un «alimento nuevo», lo que implica un proceso de aprobación detallado y complejo para garantizar la protección de la salud pública, según informó el medio israelí Walla.
Cabe destacar que cada nuevo alimento se evalúa individualmente, ya que cada empresa emplea tecnologías, procesos de producción y productos únicos.
La Dra. Ziva Hamama, directora del Departamento de Gestión de Riesgos Alimentarios, resaltó que Israel se posiciona como líder mundial al aprobar el cultivo de células de carne de res como alimento. Este hito no solo representa un avance en el ámbito de la tecnología alimentaria, sino también un compromiso con la protección de la salud pública.
Con este logro, Israel marca un precedente significativo en la industria alimentaria global y abre nuevas posibilidades para el desarrollo y la adopción de alimentos alternativos en el mundo.
